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Thymallus1971_bis
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CITAZIONE (Guido_88 @ 28/12/2020, 23:47) Però anche così non capisco. Perché il nebbiolo è uno dei vini con potenziale di invecchiamento maggiore (e sapevo lo stesso del pinot nero). L'amarone secondo te ancor di più?
Ciao, scusami per rispondere di corsa non sono riuscito a spiegarmi. Non è una questione di attitudine all'invecchiamento ma di come trattare i vini, invecchiati, prima di berli. Ritengo che l'amarone sopporti (necessiti?) trattamenti più "rudi" ad esempio passggio in decanter a pancia larga, di quanto non sopportino vini adatti si all'invecchiamento anche prolungato, ma più esili, meno robusti, quali appunto pinot neri e nebbioli.
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30280 replies since 23/7/2008, 11:14 1290907 views
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.Però anche così non capisco. Perché il nebbiolo è uno dei vini con potenziale di invecchiamento maggiore (e sapevo lo stesso del pinot nero). L'amarone secondo te ancor di più?
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