Osteria Francescana (Modena)

Per una prima visita ad ristorante di livello, concordo che il degustazione sia la soluzione ottimale.

A proposito di "pane e mortadella" il mio parere è che proprio dai piatti che ci si aspetta meno che spesso si rimane più sorpresi.
Due giorni fa a cena da un giovane ma valente Chef emergente (Simone Nardoni aka Essenza), i piatti che mi sono rimasti nel cuore sono stati "seppie con piselli" e "uovo in camicia". Eccezionali. Considerando inoltre che sono due pietanze che su carta neanche gradisco troppo e che di certo non avrei ordinato.
Sperimentare sperimentare sperimentare e godere.