Come posso fotografare in B/W con particolari colorati?

Ragazzi buongiorno a tutti e quasi buona Pasqua da Kiev!!!

Avrei bisogno di un aiutino tecnico per capire come utilizzare la mia Olympus XZ-2

Vorrei fare delle foto in B/W con però dei particolari colorati, quando prima avevo la compattina Nikon S8200 c'era l'opzione "selezione colore" così potevo velocemente scegliere quale colore mettere in risalto nella foto e tutto il resto senza colori.
Adesso sulla Olympus...ho mille settings diversi ma non ho trovato ( neanche nel manuale..e si che l'ho letto tutto! ) nessun modo per ottenere l'effetto desiderato.
Sapreste dirmi se è possibile, senza dover per forza andare a modificare le fotografie con Aperture?

Graaaaazie e ancora auguri!!

Niccolò


PS: qui un esempio semplice semplice di cosa facevo velocemente con la Nikon