Esiste il discriminante tra passione e professione?

Non mi risulta che un privato debba "denunciare" alcunchè.
Il ricavato della vendita delle proprie cose, se la vendita non si configura come un'attività economica, ai,fini fiscali non è considerato un reddito e non deve quindi essere "dichiarato", ne nella propria "denuncia dei redditi" ne a qualunque altro titolo.
Si "denuncia" (al pra ed esclusivamente per ragioni amministrative) la vendita di un'automobile, non quella di un orologio o di una penna o di ogni altro oggetto "mobile".

I beni mobili, per altro, non sono neanche soggetti a denuncia in dichiarazione di successione, proprio per la loro natura "mobile". Non sono titoli, ne partecipazioni e neanche immobili; la relativa proprietà non deve essere denunciata ne registrata, quindi non esiste alcun obbligo di comunicazione di alcun tipo inerente la vendita di un orologio, di una bicicletta, o di un qualunque altro oggetto a titolo privato.
L'unico obbligo in una compravendita tra privati è quello relativo ai limiti oltre i quali la transazione deve essere tacciabile e non può essere effettuata in contanti.
Neanche i ricavi da vendita di immobili per altro sono più soggetti a dichiarazione; se detenuti da privati da più da cinque anni, infatti, sono esenti da tassazione sull'eventuale plusvalenza e non vanno indicati nell'apposito quadro della propria dichiarazione dei redditi.

Il problema posto dall'opener è proprio questo: quando la vendita di propri oggetti diventa tale, agli occhi del fisco, da essere considerata attività economica e quindi essere passibile di relativa dichiarazione e conseguente tassazione? Esiste un "volume" tale da discernere un'attività economica soggetta a tassazione da una normale vendita? Se un individuo porta n pezzi d'oro al banco dei pegni o ai compro oro, o mette all'asta n orologi o ancora vende a privati n gioielli e pietre preziose, qual'è quel valore di n oltre il quale il fisco lo considera un commerciante in nero?

La risposta non esiste, nel senso che è tutto lasciato al buon senso e al libero arbitrio dei funzionari dell'ade che dovessero prendere in esame la posizione dell'eventuale soggetto.
E nel caso di collezioni importanti, fatte di molti pezzi e quindi di molteplici transazioni tracciabili, non è affatto scontato che lo zelante funzionario di turno non le scambi, appunto, come il frutto di un'attività commerciale esercitata in nero.
E siccome siamo nella repubblica delle banane, sempre più stato di polizia fiscale, c'è da aspettarsi di tutto, anche il surreale.
In questo paese, infatti, sempre più il patrimonio è considerato presuntivamente un crimine, se non altro frutto di attività di evasione d'imposta. Con tutto ciò che ne consegue.